能自己做的东西,尽量自己做,少点添加剂
用料
细砂糖 | 3500克 |
水 | 1175克 |
白醋 | 350克 |
转化糖浆(白醋版)的做法
水和糖、白醋一起倒锅里
小火慢慢煮,要搅拌一下,不然怕粘锅
糖煮化人就可以走开,小火慢慢熬就好
等出现小气泡就可以关火,第一次做可以等放凉,不够粘稠可以继续熬
放凉
类似麦芽糖的状态
装瓶,今年如果做月饼少月饼,一般够用
枧水比例:小苏打3克配水7克,按自己要做月饼的比例加入糖浆
糖浆会变很多白气泡就是成功了
小贴士
哈哈,我这个算懒人教程吧,不懂可以问,有看到会回消息