蒜味油醋鲜虾色拉的做法和图解,蒜味油醋鲜虾色拉怎么做更好吃

小周末想来份清爽的凉拌菜当作放松时刻的开始。 以蒜油油煎的新鲜虾仁,搭配喜爱的蔬果再拌上自调的蒜味油醋,舒爽不油腻让味觉更轻盈,清爽的让人的肠胃开始跃动

用料  

蒜味油醋鲜虾色拉的做法  

1. 将去壳虾仁去沙肠后加入少许盐巴抓腌再用清水将盐份冲淡。 奇异果取其果肉切块备用

2. 取一容器调制油醋酱。 于容器内分别加入盐巴、小磨坊粗粒黑胡椒及糖(糖可省略),接着倒入小磨坊蒜风味油与陈年葡萄醋,再将其拌匀静置备用。
   
   (可依个人喜好使用水果醋或蜂蜜醋.... 等代替陈年葡萄醋,但不建议用白醋,因味道太过强烈。 )

3. 加入小磨坊蒜风油热锅。

4. 将虾仁煎熟至香味溢出时盛出备用。

5. 将生菜、奇异果及虾仁放在盘器中混合均匀。

6. 再淋上自制的蒜味油醋酱,最后洒上葡萄干即可。

小贴士

油品与醋的比例为2:1,口感较为清爽。  自制油醋酱用多少即调制多少,若一次调制的量较多时,用密封罐盛装且需放于冰箱冷藏保存较不易变质,但建议五天内食用完毕风味较佳。