藜麦鲜虾油醋汁沙拉的做法步骤及图解,美味正宗的藜麦鲜虾油醋汁沙拉做法

提到油醋汁，你可能并不陌生，其主体就是醋+橄榄油，但它酸、甜、咸、辛、香的清爽口感，是无数沙拉的绝配。

用料  

藜麦鲜虾油醋汁沙拉的做法  

1. 鲜虾剪去须脚、开背去壳去虾线，加入少量盐和料酒，腌制15分钟；
   将藜麦提前浸泡3小时，然后反复淘洗几遍，在滚水中煮沸15分钟，令其膨胀变透明即可食用。

2. 将苦菊洗净、圣女果洗净对半切开、彩椒切丝、鸡蛋煮熟剥壳备用。

3. 冷水加入葱段、姜片，水烧开后加入腌好的大虾，中火煮1分钟，待大虾变色后出锅。
   将蔬菜、藜麦和大虾放入沙拉碗中备用。

4. 准备一个带盖的小瓶子或者小罐子，加1大勺鲜榨柠檬汁、2大勺橄榄油、1大勺蜂蜜、1大勺第戎芥末酱，按自己口味加适量的盐和胡椒粉。

5. 盖紧瓶盖，用力摇2分钟，待瓶中调料混合均匀，这瓶明星油醋汁就做好了。

6. 倒入备好的沙拉碗里拌匀享用吧。

小贴士

1.未加工的藜麦籽表面有一层可溶性的皂角苷，使用前需用水浸泡反复淘洗几遍，确定洗去残留的皂角苷，以免有轻微的苦涩味

2.掌握水煮蛋的火候：鸡蛋冷水下锅，大火先煮5分钟，关火后盖盖子焖3-5分钟，出锅后用凉水浸泡一下易剥壳

3. 注意油与醋的比例为 2：1

4.油醋汁的版本很多，主体就是各种醋加上橄榄油，我用柠檬汁代替意大利黑醋等醋类调料，一方面减少了添加剂的摄入，食用更安全健康；另一方面用柠檬汁可以增加一份清爽的香气