油醋汁，油和醋的比例根据自己对酸味的喜好调整
里面的蔬菜可以替换或再增加一些其他的
这沙拉是我早餐，有些步骤是在头一天晚上准备的（腌肉、泡藜麦、油醋汁）请根据自己时间，合理安排需要提前制作的步骤
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 藜麦 | 半杯 |
| 生菜 | 4片 |
| 食醋（红酒醋） | 3-4勺 |
| 橄榄油 | 60ml左右 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法
一块鸡胸肉片成2片，用淡盐水泡1-2小时左右
![油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第2张]( "油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第2张")
泡后的肉肉沥去表面水，两面均匀撒一层薄盐，有磨细的海盐用海盐味道更好
![油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第3张]( "油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第3张")
再两面撒上现磨黑胡椒，量可以根据喜好放，密封好冷藏腌制一晚
![油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第4张]( "油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第4张")
油、醋、适量黑胡椒、适量盐装在一个小瓶，然后用力晃动
![油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第5张]( "油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第5张")
晃几下就混合均匀了，状态有点浓稠，没有油水分离，如果提前很久做，放久了会分离，食用时再摇一摇就行。没用完的冷藏保存半个月左右都没事
![油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第6张]( "油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第6张")
藜麦泡1小时（不泡也没事，煮得久一点），加水煮出芽，把多余水沥去
![油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第7张]( "油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第7张")
锅里放少许油，放入腌好的鸡胸肉，小火煎，每一面煎1分多钟左右再翻面，不要一直不停去翻面，我翻了4次就好了（得根据自家火力大小、肉的厚薄决定）
![油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第8张]( "油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第8张")
鸡胸煎好关火，在锅里静置一分钟，拿出切自己喜好大小，生菜大致切一下，把几种材料放在一起
![油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第9张]( "油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第9张")
加入适量油醋汁，拌一拌，觉得不够再加，不要一次性加进去了，万一多了，可是分离不出来了，鸡胸有盐了，拌的时候不用再额外加盐，如果吃味大，可以放一丢丢海盐进去
![油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第10张]( "油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第10张")
装盘开吃
![油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第11张]( "油醋汁黑椒鸡胸藜麦沙拉的做法步骤图 第11张")
小贴士
鸡胸肉稍微凉点了再和生菜放在一起，免得生菜被烫腌了
一个人吃的话，一块鸡胸片成2片，一次做其中一小片就够了
藜麦、生菜的量也可根据需要增减
鸡胸小火煎，煎好后表面金黄，微脆，内部很嫩
油醋汁，可以不用按照方子的量来做，随意倒点油，先少加一点醋，摇匀后用筷子沾点尝尝，差哪样再加哪样，直到达到自己想要的酸度