八珍糕的起源:
大明万历四十五年(1617年),皇帝及皇子由于大吃大喝,嗜食油腻肥甘食物,导致消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐。太医们个个胆战心惊,心急如焚。最后由,御医陈实功开出了八味既是食物又是药物的处方:人参、茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两,共研细末,加白糖七两,用水调合后做成香甜可口的糕点。皇子吃了此糕后,便觉症状减轻,大为赞赏。由于该点心由八味食材所制,故称“八珍糕。”
陈实功自己也常吃八珍糕,活到了81岁,在明朝那个年代就是高寿了,这跟陈老前辈平日的健脾益胃不无关系。
稍微了解一点儿中医药知识的人都知道,八珍粉的组方和参苓白术丸差不多。不同的是,前者是食物,后者是药品,相对来说,八珍粉更适合长期食用,毫无副作用。
它的功效就是除湿健脾,益气生津。最适合脾虚湿重,气虚无力、面黄肌萎、食欲不振的人服用。
因为我属于阴虚体质所以将人参改成滋阴的太子参。也可以用党参(补脾益肺,养血生津)
用料
怀山药粉 | 60克(健脾胃、益肺肾) |
莲子粉 | 50克(健脾补心、益气强志) |
茯苓粉 | 50克(健脾补中、宁心安神、利水渗湿) |
芡实粉 | 50克(补脾止泻、和胃理气) |
薏米粉 | 50克(健脾开胃、补中去湿) |
太子参粉(或用党参) | 30克(益气健脾,生津润肺) |
葛根粉 | 50克(生津止渴、升阳止泻) |
白扁豆粉 | 50克(理中益气、补肾健脾) |
白糖 | 30克(补中益气) |
大米粉 | 300克 |
糯米粉 | 100克 |
紫薯泥 | 300克(花青素) |
南瓜泥 | 300克(补中益气) |
漂亮好吃又滋补的八珍糕的做法
紫薯和南瓜去皮
切小后上锅蒸熟(用筷子能轻轻扎通)
八珍粉所有原料拌匀
将蒸熟的紫薯和南瓜压成泥(这一步用叉子效率超高几下就搞定)
紫苏和南瓜泥和的八珍粉,忘记拍了,这是和的纯八珍粉。
我用的月饼模具,每个55克,如果沾花稍稍给模花涂点油。
做好后依次摆好,等水烧开了放到热水锅上蒸即可。成啦
这个是用买烤箱送的磨具做的。
好看吧😃
晾凉后装入保鲜袋或食品密封袋里,冰箱冷冻存放,吃之前解冻后再回锅蒸热,一天吃一个,所以一个星期做一次就可以吃半个多月啦!(以上食材的分量我做出了27块八珍糕)
培补脾胃,一个重要的方法就是食疗,这是中医的智慧。我们吃的每一种食物,都有着性味归经,如果我们能充分利用厨房里的食物,也是可以让身体得到很好的调理的。——来自妥妥滴70后的建议。