用料
糯米粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
醪糟 | 适量 |
红糖 | 一块 |
温水 | 适量 |
超市买的糯米粉
糯米粉中加入适量的温水,用筷子搅拌成絮状
然后边揉边加水,直到面团表面光滑取一部分面团搓成条
切成小段
用手搓成小圆子
将小圆子放入沸水中煮,直到汤圆浮起
根据自己的口味,加入红糖
红糖煮化
调小火,倒入鸡蛋液,搅成蛋花
加入适量醪糟
盛出
剩下的小圆子可放冰箱冷冻室储存,用时取出
小贴士
1.揉面的过程中,水要慢慢加,以免加多了
2.不喜欢红糖可换成白糖
3.酒糟晚一点加不容易酸,太晚加酒味容易重
4.可以撒一点糯米粉到小圆子上,防止粘黏