青金桔柠檬酸辣凤爪的做法步骤及图解,美味正宗的青金桔柠檬酸辣凤爪做法

吃了这个网红鸡爪子好多年，以往都是只用柠檬做酸辣凤爪，这几天买了几斤小小个的青金桔，放了几个进去，好吃又貌美～
👏再顺手发个菜谱记录一下吧～

用料  

青金桔柠檬酸辣凤爪的做法  

1. 鸡爪砍小一点，洗净切去趾甲，在鸡掌最厚的地方划一刀方便入味。
   冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开后再大火煮6-8分钟。

2. 煮鸡爪的时候准备冰块和冰水。

3. 鸡爪煮好后，用筷子夹入冰水中浸泡，这样能去掉多余的油脂，口感会很脆爽。

4. 鸡爪子在泡冰水澡的时候，切好香菜，辣椒圈，剁好蒜末，半个柠檬挤汁，半个柠檬切片，4个青金桔对半切开去籽挤汁，全部放入大碗中。

5. 加入适量白糖，白醋和生抽调汁，调好后试试味道，调到合适自己的口味为止。

6. 泡完冰水的鸡爪子放入酸辣汁中拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏5-6小时。
   期间要给鸡爪子翻个面，让爪子入味一些，也上色均匀一些。

7. 酸辣鸡爪子配上一杯奥利奥紫薯芋泥奶茶，是无敌的～