家里还剩下几个紫薯,刚好买了木薯淀粉,便想到制作芋圆。于是自己琢磨了一下,做了出来,没想到特别好吃,哈哈。
特将此方子发布在这儿,分享给各厨友们,也为自己以后做芋圆方便。
用料
紫薯 | 250克 |
木薯淀粉 | 110克 |
细砂糖(炼乳) | 根据自己喜好 |
水 | 40克 |
紫薯芋圆(省力版)的做法
准备食材。
将紫薯蒸熟,捣碎成泥。
加入白砂糖或炼乳。
在做好的紫薯泥中,加入10克水,再加入一些木薯淀粉,胡乱的抓呀抓,直到抓匀,再次加入木薯淀粉……直至紫薯泥发干。加入十克水……(手抓可能会有有点不舒服,可以用勺子或者刮刀压)
附:这步可以让自家小孩做。揉成团。
分成若干份,搓成中指大小。
均匀的抹上木薯淀粉,防止粘在一起。
切成相同大小的形状。
也可以创意做成任何形状。
特此说明,超级没有耐心的人或者超极忙的人也可以这样做。
在锅中放适量水煮至沸腾,加入切好的芋圆。芋圆飘起即可捞出。
放到凉水中,直至芋圆全部凉透。
小贴士
1.我用的是熊猫星木薯淀粉, 泰国制造。
2.水如果加多的话可以放一点点木薯淀粉进行调整。
3.如若觉得这个房子做的芋圆不够Q弹可以再放些木薯淀粉。
最后祝大家进餐愉快!