上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）的做法步骤及图解,美味正宗的上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）做法

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用料  

上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）的做法  

1. 先用开水烫面，再加冷水，揉成面团

2. 下剂55g左右一个，搓成粗条静置10分钟

3. 案板刷油，粗条擀成长方形面片

4. 表面刷油，撒盐，撒葱花，从宽处卷起成长条，接缝朝上，再从头部卷起，收尾处塞到底部，卷的少许松点

5. 压扁后表面刷油静置

6. 静置10分钟后，擀圆，厚度在0.3厘米左右

7. 油锅温度在170℃左右，煎至两面金黄即可