记录菜谱
用料
五香薄饼: | |
鸡蛋 | 2个 |
小麦粉 | 200克 |
水 | 260-300克 |
五香粉 | 适量(视自己口味) |
盐 | 适量 |
春卷饼皮: | |
小麦粉 | 200克 |
清水 | 360克 |
盐 | 适量 |
千层蛋糕: | |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 250克 |
低筋面粉 | 160克 |
玉米淀粉 | 30克 |
黄油 | 15克 |
细砂糖1 | 35克 |
淡奶油 | 400ml |
细砂糖2 | 40克 |
芒果 | 1-2个 |
【零食】薄饼/春卷皮的做法
五香薄饼:1.先加入鸡蛋液、面粉和盐,再分2次慢慢加入清水,搅拌至无颗粒光滑状;
2.盘内倒约7分满面糊,且表面无明显气泡,即可制作
3.机器预热3分钟后,即可制作,当饼皮边缘翘起并有香味,饼皮制作完成。
春卷皮:1.把面粉、盐和水用手动打蛋器搅拌至顺滑面糊;
2.往盘中倒入7分满面糊,并预热机器;
3.预热3分钟后,粘裹面糊后约30-50秒,饼皮边缘翘起并有香味,饼皮制作完成。(注意:面糊需要经常搅拌,以免面粉沉底,面皮制作失败)
4.饼皮稍凉卷上配菜即可食用。
千层蛋糕(低档位):1.先把隔水融化的黄油液、白砂糖和鸡蛋搅拌均匀
2.筛入面粉,分2次加入牛奶搅拌至无颗粒面糊状态;
3.面糊过筛后,盖保鲜膜冷藏30分钟;
4.机器预热2分钟后,即可制作,粘裹面糊后约30-40秒,饼皮产生较多蒸气并有香味,饼皮制作完成。
5.饼皮需放凉再涂抹奶油或时令水果,奶油制作:淡奶油分3次加入砂糖,打发至8分即可;
6.千层蛋糕做好后需冷藏1小时以上,定型再切件享用。