这个海苔可乐饼是完全我自己自由发挥的,海苔的味道伴随酥脆的口感,舔舔手指再来一块!
可乐饼没可乐,其实是法语croquette的音译,是一种起源于十六世纪法国的马铃薯炸物,后来流传并流行于世界各地。
用料
海苔 | 若干片 |
土豆 | 4个 |
洋葱 | 半个 |
黄油 | 15克 |
牛奶 | 半杯 |
面粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
海苔可乐饼|好做!有层次感的自制薯饼的做法
土豆去皮切块,蒸熟。
在蒸好的土豆里加一小块黄油,我就超市随便买的这种的。切一小块大约15克吧。
慢慢的压成土豆泥。
土豆泥里加洋葱粒。
加半杯左右的牛奶。
加黑胡椒粉和适量的盐。
面粉,大约4-5勺左右。(根据土豆泥的量具体情况酌情增减)面粉不能太少不然炸的时候会散开。
捏成这样的饼状,其实形状都无所谓啦~看个人喜好。
土豆泥饼外面用海苔包起来,在热油里炸成金黄色,如图这样就好。
挤上自己喜欢的酱,就这样。有海苔的味道在里面,很有层次感,4个土豆的量,和女儿一起一顿都吃光!
小贴士
这样的做法就可以省去裹鸡蛋液,裹面包糠了,所以面粉一定要放。