🤓韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃,在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品,适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。
馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点~
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用料
🇨🇳面粉 | 400克 |
🇨🇳温水 | 230克~250g左右 |
🇨🇳盐(和面用) | 2克 |
🇨🇳韭菜 | 适量 |
🇨🇳鸡蛋🥚 | 适量 |
🇨🇳虾皮 | 适量 |
🇨🇳粉条 | 适量 |
🇨🇳蚝油 | 适量 |
🇨🇳盐(拌馅用) | 适量 |
🇨🇳十三香 | 适量 |
🇨🇳香油 | 适量 |
👩🍳薄皮儿大馅儿韭菜盒子🥙『儿时的回忆』的做法
👩🍳面粉、盐、水(慢慢加入)最终和成光滑柔软的面团,抹油,盖保鲜膜,醒2小时…
👩🍳准备馅料:1韭菜洗净控水,可以用纸巾擦干,切碎备用。2粉条煮熟,过凉水捞出控水后,切段备用。3油锅放油,花椒,炒好花椒扔掉,把鸡蛋虾皮用锅里的油炒好。
👩🍳把炒好的鸡蛋虾皮放入韭菜,放粉条一起拌匀,放香油、十三香、蚝油、盐,拌匀尝咸淡,不要太咸。
👩🍳 面团醒好,按80g一个剂子的话,能做7个韭菜盒子…拿出剂子,尽量擀薄(太薄容易破)擀成圆片……用平底锅🍳放油煎熟,小火,一面煎定型,再翻面。两面焦黄,旁边的面皮透明即可盛出。
👩🍳新鲜出炉~
👩🍳薄皮儿大馅儿,香脆可口~