此配方可制作12个，熟练后可翻倍做。
制作量大时，大包酥法会很方便很省时。
皮馅比约为3:2
小贴士附：
1、万能奶黄馅
2、万能红豆馅
3、万能肉馅
4、万能红薯馅
用料
| 油皮 | |
| 普通面粉（中筋粉） | 120克 |
| 植物油 | 35克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 热水（70-80度烫手的水） | 55克 |
| 油酥 | |
| 普通面粉（中筋粉） | 95克 |
| 植物油 | 45克 |
| 馅料 | |
| 常温馅料（我用了简单又好吃的红薯馅） | 250克 |
免醒发松弛无需出膜的万能快手植物油酥皮配方和快速大包酥方法（可用于制作奶黄酥、蛋黄酥、苏式月饼皮、鲜肉月饼、鲜花饼、红豆酥、绿豆酥、薯泥酥、枣泥酥、老婆饼……）——中式点心和甜品（十二）的做法
油皮：面粉、植物油、糖放入盆里，倒入热水，趁热快速混合（烫的话用筷子搅拌），将面团揉匀，不用出膜。
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油酥：面粉、油混合均匀。
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不用醒发，油酥、油皮都平均分成三份。来做三种颜色，其中一份油酥原色，一份油酥加入2克抹茶粉揉匀，一份油酥加入1克红曲粉揉匀。（手感受一下，油皮和油酥捏起来的软硬度要差不多比较容易成功。）当然，你也可以不分三份全部做一个颜色。
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油酥像包包子、包馅饼那样包入油皮内，不用醒发，按扁，从中间向两头擀开。三折（如图）。
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不用醒发，继续从中间向两头擀开成长条。
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从中间向上下擀宽。从上往下卷起，卷紧。
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一次性卷起来，不要搓滚，会并酥。
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每一份都平均切成4份。不用醒发，先来制作普通酥皮饼：原味的酥皮横着轻轻按扁，擀开，包入馅料。（我用的红薯馅，20克馅/个。万能红薯馅链接）像包汤圆一样包好，捏紧收口，不要揉搓，以免并酥。
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再来制作螺旋酥（抹茶、红曲）。竖着（切口向上）按扁，中心尽量不要偏，这样烤出来的螺旋才会漂亮。
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翻过来，包入馅料，捏紧收口，不要揉搓，以免并酥。
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中心包好后在顶部。
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烤制：烤箱预热，180度烤25分钟。请自行观察上色情况，温度和时间根据自家烤箱脾气做调整。
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出炉。肉眼可见层层酥皮。
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加了黄油的红薯馅有着淡淡的奶油香，微微的甜度加上红薯软糯的口感，又不会有太多卡路里的负担，个人非常喜欢。喜欢其他馅料的可以自己发挥。
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小贴士
附：
1、万能奶黄馅
2、万能红豆馅
3、万能肉馅
肉月饼的烤制方法：190度10分钟，肉月饼翻面，再190度10分钟。
4、万能红薯馅