用料
| 去皮冬瓜 | 900g |
| 菠萝或凤梨肉 | 450g |
| 糖 | 60g |
| 麦芽糖 | 60g |
月饼闹中秋之凤梨馅儿的做法
去皮冬瓜切薄片，放入水中煮沸后煮至冬瓜透明熟透，捞出冷却，冷却后用纱布包好攥出水分
菠萝肉切小丁，剁一下，用纱布包好攥出菠萝汁备用，菠萝汁不要丢掉
冬瓜跟菠萝放一起剁成蓉，也可以先剁冬瓜，剁的细一点，再剁菠萝，菠萝可以剁的稍粗一点，这样可以吃到菠萝粒哈
菠萝汁，糖，麦芽糖放入锅中煮化，这里锅要用不粘锅或者厚底不锈钢锅或者耐热玻璃锅！千万千万不要用铁锅！！！转小火加入冬瓜蓉和菠萝蓉，小火慢炒，炒至金黄色，水分蒸发粘稠，即可取出摊开放凉
小贴士
1、用凤梨和菠萝都行，菠萝便宜哈
2、菠萝可以不剁的那么细，可以吃到小粒粒
3、感觉水分收干了，可以成团了即可，凉了以后还会更粘一点