50克(8个量)
用料
中筋面粉 | 70克 |
转化糖浆 | 52克 |
枧水 | 1克 |
花生油 | 17克 |
奶粉 | 4克 |
红莲蓉 | 240克 |
红莲蓉月饼的做法
材料图
将油,糖浆,枧水倒碗里,搅拌均匀。
面粉和奶粉过筛,倒入碗中,揉成饼皮面团。盖上保鲜膜,静置1小时。
红莲蓉分30克搓圆。
月饼皮平均毎份18克,搓圆。
饼皮手手压扁压平,放上一块红莲蓉。
用虎口慢慢把面皮往上推,紧捏收口。
包好
用50克模具压出花纹
预热烤箱,165度。月饼表面喷一些水,放入烤箱,烤五分钟,待花纹定形后,取出刷上一层蛋黄水。再放入烤箱,烤20分钟。
出炉😍