豆沙～月饼专用的做法和图解,豆沙～月饼专用怎么做更好吃

用料  

豆沙～月饼专用的做法  

1. 红豆浸泡一晚，煮烂。电饭锅或者高压锅均可，煮到不见水。

2. 用料理机把煮熟的红豆搅碎，尽量不要加水，不然炒豆沙的时候会哭。

3. 豆沙入不粘锅小火炒，猪油分四至五次加入，每次完全吸收后再加，一次性加入容易吐油。

4. 炒到基本能成团的时候，加入白砂糖继续超至抱团，不需要太干。冷却以后会略干一些的。