奶黄没有流心月饼做法的做法步骤及图解,美味正宗的奶黄没有流心月饼做法做法

50克奶黄月饼做法

由于自己炒奶黄陷不易保存，3-5天就会发霉，建议买现成的顺南牌奶黄月饼陷（其他豆沙，低糖莲蓉都味道不错）

饼皮配料（约26个饼皮）
黄油（安佳无盐）48克
淡奶油（雀巢小盒）15克
炼乳20克
全蛋液24克
低筋面粉120克
糖粉（不能白糖代替）30克
吉士粉30克
绿豆陷250克

做法：
1.黄油打发后加入淡奶油，炼乳和全蛋液混合；
2.加入低筋面粉，糖粉，吉士粉，揉匀后加入绿豆陷再次揉匀，盖上保鲜膜放1小时备用；
3.月饼陷称30克备用；
4.饼皮称20克，包入月饼陷，撒少量干粉压模成型；
5.成型后月饼放冰箱冷冻直至冻硬；
6.取出月饼表面喷洒一点水（不能省略，避免月饼表面开裂）；
7.烤箱预热，200度烤8分钟左右取出，表面刷一层蛋黄液（一个蛋黄加少量水）；
8.再次入烤箱200度烤10分钟，表面微黄即可；
9.烤好的月饼表面是硬的，需要1-2天后回油后口味最佳。

用料  

奶黄没有流心月饼做法的做法  

1. 做法如上

2. 做法如上

3. 做法如上

4. 做法如上

5. 做法如上

6. 做法如上

7. 做法如上