酱香浓郁一口天堂
首先感谢@欣和食与家的超大力赞助
才有今天这款美味的酱肉包在秋冬时节温暖你的胃
用料
酱肉部分 | |
五花肉 | 500克 |
葱姜 | 两根四片 |
梅干菜 | 100克 |
葱伴侣甜面酱 | 2勺 |
欣和臻品生抽 | 1勺 |
欣和臻品蚝油 | 1勺 |
欣和臻品料酒 | 1勺 |
欣和冰糖老抽 | 0.5勺 |
糖 | 10克 |
面团部分 | |
中筋面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
猪油 | 10克 |
白糖 | 20克 |
酵母 | 8克 |
超美味梅干菜酱肉包的做法
准备今天的材料
五花肉三肥七瘦
梅干菜泡一下水
五花肉改刀
切成小丁入锅煸炒 不放油 煸炒出自身的油脂
下入葱姜去腥
加入两勺葱伴侣甜面酱
加入料酒
加入老抽蚝油生抽
面团所有材料加入厨师机搅拌十分钟 稍微醒发一下 具体醒发时间就是等到馅料冷却到四十度以下
分割50克一个 16份
放入35克左右馅料
33度发酵半小时
醒发好了
水开后蒸12分钟 大胖子出炉了!
来感受酱肉的暴击吧!
小贴士
照片拍不好 包子太大了