仅限自己记录
用料
面粉 | 610克 |
酵母 | 6克 |
粉丝 | 1把热水泡发好269-270克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 6-7克 |
蚝油 | 1勺 |
牛肉 | 250克 |
胡萝卜 | 3根270克 |
姜 | 10片 |
水 | 310克 |
葱 | 2根 |
香油 | 2勺 |
花椒 | 8粒 |
鸡蛋 | 1个 |
牛肉胡萝卜粉丝包子的做法
1、面团:酵母化水,与面粉融合后成团,醒发。
2、制作花椒水:花椒、葱白碎、3片姜粒温水浸泡20分钟;
3,牛肉加姜粒加葱碎加所有调料搅拌,最后加1个鸡蛋搅拌静置,待花椒水好后加花椒水搅上劲。最后加胡萝卜与泡发好的粉丝。最后适当调味。静置20分钟,制作之前加香油调味。