韭菜鸡蛋包子（含详细馅料和面皮方子）的做法步骤及图解,美味正宗的韭菜鸡蛋包子（含详细馅料和面皮方子）做法

韭菜鸡蛋馅儿包子，适合当早点，或者配上一碗小米粥，味道香极了～😋

用料  

韭菜鸡蛋包子（含详细馅料和面皮方子）的做法  

1. 先是馅儿的制作：韭菜洗净，我一般会掐头去尾，据说根部有重金属吃了对身体有害……将韭菜沥干水分

2. 打三个鸡蛋，加入适量盐，让鸡蛋有咸味可以避免一会儿往韭菜里加盐出水

3. 鸡蛋打散，摊成蛋饼
   

4. 两面金黄就可以啦

5. 锅中放适量油，煸一下海米，用小河虾也可以
   

6. 然后再将虾皮过一下油，炸出香味即可

7. 鸡蛋海米和虾皮都切碎备用

8. 韭菜切碎，个人觉得还是切细一点好，否则馅儿会比较支棱影响包包子
   

9. 加入少许蚝油调味，两勺香油

10. 搅拌均匀即可，也可以在包包子之前再搅拌，避免韭菜出水

11. 包子皮：面粉中加入酵母、少量绵白糖和盐，混合一下

12. 一点点加入温水，和面成团

13. 慢慢揉成光滑的面团，盖盖发酵

14. 约二十分钟后，面团发酵至两倍大，中间摁一下不回缩，我们可以把面团分成八到十个剂子（我做了九个包子）

15. 接下来就是包包子

16. 都包好了中大火上锅蒸，水开上汽后蒸12分钟左右，焖五分钟再揭盖哦

17. 出锅了，白白胖胖😋

18. 咬一口非常松软，而且汁水丰富非常好吃😋香香的