用料
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 盐 | 少许 |
| 葱 | 一根 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 平底锅 | 一个 |
| 植物油 | 适量 |
葱花煎蛋饼的做法
葱切花，放进碗中，打入鸡蛋，顺一个方向搅拌打散。
加入适量盐，胡椒粉或是自己喜欢的调料（注意不要加鸡精或味精，因为鸡蛋本身就很鲜），搅拌均匀。
起锅，倒入植物油，待五成热时将鸡蛋倒入，轻轻晃动炒锅，使蛋液刚好形成一个圆形，用锅铲轻轻翻到另外一面，关火，用余温煎另一面即可。
小贴士
煎鸡蛋的时候一定要用小火，否则就容易糊。最好使用平底锅，这样煎出来的饼才会厚薄一样。葱花不要切太多，它只是调味的作用，任何东西放多了，失去原味就不好吃了。