黄桥烧饼（甜咸两种）酥香满分的做法步骤及图解,美味正宗的黄桥烧饼（甜咸两种）酥香满分做法

最近在读《老饕漫笔》这本书，其中《杏花春雨话冶春》一篇提到：冶春也卖点心，大多是在下午……大约只有两三种，简单而平民化，质量却很好。最有名的要算是黄桥烧饼和淮扬烧卖了。黄桥烧饼是现做现卖，甜咸两种，甜的是糖馅，咸的是葱油。
想着这文字里传递出来的味道，找了好多方子参考着做了出来。虽然过程比较耗时，但入口酥香，层次分明，满足感十足十。

用料  

黄桥烧饼（甜咸两种）酥香满分的做法  

1. 将低筋面粉和猪油放在一起，用刮刀拌匀即为油酥。盖保鲜膜静置20分钟。

2. 油面团材料放到面包机桶内，搅拌10分钟，即为油面团。

3. 油面团需要搅打至能拉出膜。

4. 将面团和油酥平均分成16份。静置10分钟。

5. 将面团擀圆，放入油酥，包起，收紧收口。

6. 将面团擀成长条状。

7. 从上往下卷起。这张图片反过来的。

8. 所有面团卷好后，静置10分钟。

9. 再重复一次擀开、卷起的步骤。

10. 静置20分钟。

11. 擀成长条状，撒上白糖，从上往下卷起。

12. 卷起后将两端往中间按压，擀圆。

13. 表面喷水，沾芝麻。

14. 咸烧饼，则是擀开后先撒薄薄一层盐。

15. 撒葱花（葱花用香油拌一下）

16. 两端往中间翻折，擀成长方形。

17. 也可以包入内馅：洋葱切丝，入锅炒至断生。火腿切丁，和洋葱丝、胡椒粉、盐拌匀，即为内馅。取步骤10面团，两端往中间折，擀圆皮，包入内馅，收口后压扁。

18. 沾芝麻后放入烤盘。

19. 预热至200度烤箱烤20分钟。

20. 内馅版。