菜烀饼是小时候妈妈总做的,因为它菜和饭同时出锅,所以管它叫“懒人饭”。
冬天大白菜当家,我经常做来吃。白菜切大一点的丁丁,不挤水保持菜味,玉米面结成锅巴,细碎的玉米粒在嘴里脆香脆香的。白菜的香、玉米的香,两种香是初时分离,又融合,如果再配上一碗小米粥,那味道……
用料
白菜 | 四片 |
豆豉 | 一小勺 |
姜 | 少许 |
玉米面 | 四汤匙 |
水 | 8汤匙 |
油 | 少许 |
菜烀饼 绝对媲美某国的匹萨的做法
主角:白菜,这种小棵的,四片
主角之二:玉米面
配角: 豆豉
用白菜帮切碎,不要挤水,加豆豉,炒熟。
玉米面放水调成糊,一勺一勺放,没有干粉后,再加两勺就差不多了。不要太稀。锅里摸层油,把面糊用勺子铺平,压匀。中间稍厚,边缘薄些了因为中间火大,大约一两厘米后。。一定小火慢煎
当玉米面饼在锅内可以移动了,就表示已经结噶。这个时候就可以把炒好的豆豉白菜均匀铺在饼上,把汁也浇匀。让玉米饼吸饱汤汁
小火焖四五分钟就熟啦!出锅,切成匹萨状,开吃吧!
绝对媲美某国披萨,和咱中国人的口啊!
看一下,薄薄滴。好吃。
小贴士
1.此分量为单人份哦
2.刚烤玉米饼时候一定小火慢煎。
3. 豆豉的咸度就够了,无需再放盐。但是,口重的亲们可以自己调节哈。