南瓜做法之二 (煎🎃饼)
今天蒸了一个南瓜,就让一个南瓜两种吃法吧,一蒸一煎,一糕一饼,不一样的做法,一样的美味😄
南瓜好处在之前做的南瓜糕中已经介绍了,这个是不加馅料,小火煎出来的南瓜饼,有了椰蓉做伴,就是不一样的味道,南瓜饼本身不吸油,只需在饼面和平底锅里刷一点点油,出锅利用吸油纸将表面的油吸掉就好嘞,同样的健康美味!
同样的这个南瓜用量是估算的,电子秤无法称量,就是下面如图的样子,一个南瓜,分开做了两样,另一个菜谱里的南瓜糕。两种做法都是凉了也不硬。相比,这种做法会更简单些。😄
南瓜选用水分少的,喜欢粘些的就用糯米粉调整南瓜水分,不喜欢的用澄面调节,最终可以揉成面团即可,不要用低粉调节,加多了面团干了会裂。
南瓜糕(蒸)
用料
南瓜泥(蒸熟) | 250克 |
澄面 | 80克 |
椰蓉 | 50克 |
糯米粉 | 50克 |
低筋面粉 | 50克 |
奶粉 | 25克 |
白砂糖/糖粉 | 20克 |
植物油 | 适量 |
椰蓉奶香南瓜饼🎃(没有馅儿也好吃,凉了也不硬的黄金南瓜饼😄)只需一点儿油!超级简单好做!的做法
一蒸一煎🎃一糕一饼
准备食材:(这样式滴)
除了植物油,所有材料混合均匀,揉成光滑面团,松弛十分钟。
面条搓成条状,等份分割,取一个直接在手心压平,不要太厚,尽量均匀,方便煎熟
表面刷植物油(先刷一面)
平底锅刷薄薄一层油,小火,放入南瓜饼,刷油面朝下,加盖。
1-2分钟翻面刷油,两面煎至金黄色即可。
出锅,放在吸油纸上,两面吸去表面的油。
吸油纸很厉害啊😄就这么一点油,基本吸走啦。
金灿灿的南瓜饼,椰蓉的香气四溢,Q弹软糯,凉了不会硬。
小贴士
1.注意入平底锅前,小心拿取南瓜饼,因为非常软。
2.煎的时候注意一定小火,加盖,不要煎糊。
3.南瓜饼尽量压的均匀薄些,方便煎熟。