做的比较匆忙,下次做再补上细节图~~
总体是一道配方简单,健康,快手的中式小饼,适合作为早餐,也适合作为宝宝主食~~
一些注意tips:
1、面粉配比可以稍微灵活调整,但是玉米面不能太多,不然面饼会略粗糙~~
2、牛奶用量根据自己面粉的吸水量调整,就是调整比较浓稠的面糊状就可以,没有牛奶换成水也行~~
3、椰子面粉,椰子油,会增加浓郁的椰香味,没有可以不放~~
4、糖可放可不放,放少点帮助发酵下,增加口感层次,喜欢甜的多放点糖,方子里正常甜度可以放到50g左右~~,5g糖做出来基本没有甜味~
用料
玉米面 | 100克 |
普通面粉 | 300克 |
牛奶 | 300克 |
酵母 | 4~5克 |
椰子面粉(可不放) | 60克 |
椰子油(可不放) | 10~20克 |
糖(可不放) | 5克 |
健康松软玉米面小饼的做法
用100g常温牛奶把酵母,充分溶解,溶解后,静置2分钟
把其他材料全部倒入,完全混合在一起,搅拌均匀,无硬块,搅拌成为浓稠的面糊,牛奶和水的用量根据自己面粉的吸水量自行调整
直接把面糊放到冰箱冷藏,过夜或者4~5小时后取出来用
面糊放冰箱记得要盖起来用平底锅小火,或者电饼铛来烙饼,一勺面糊一个饼
小火耐心烙熟,翻面,~
两面金黄起锅,成功~~