福清美食
用料
1.温水50 | 50克 |
2.酵母 | 5g |
3.面粉 | 50g |
4.面粉 | 550克 |
5.温水 | 260克 |
6.盐 | 8g |
7.纯碱 | 3g |
8.白芝麻 | 50克 |
福清光饼(12个)的做法
第一步 (温水➕酵母)变成酵母水 再➕面粉➕ 纯碱 揉成面团 发酵 【烤箱发酵的~ 50度约20分钟比原来大一倍就行】发酵时空档 把芝麻放水里泡
第二步(把第一步发酵好的➕4.5.6的材料里一起揉至光滑)再放烤箱发酵至大一倍
拿出来戳个洞没有反弹就可以了 再次揉成光滑面团后分12个!!搓圆按压 印上芝麻 再放进烤箱 【发酵一会】上下火190度烤30分钟焖30分钟
小贴士
印上芝麻后还是要发酵的... 要是直接烤肯定会扁扁的很硬..... 按照这个步骤我做了很多次了
纯碱 可以不放 放了 颜色带黄 比较好看 比较香
【紫菜饼 自己加陷(紫菜 葱 肉末 酱油 调味料)(180度35分钟)】