用料
猪肉200 | 克 |
豆角400 | 克 |
鸡蛋4 | 个 |
低筋面粉150 | 克 |
高筋面粉150 | 克 |
小葱 | 100克 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
醋 | 适量 |
牛奶 | 200毫升 |
黑白芝麻 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
淀粉 | 两勺 |
嫩肉五方的做法
将低筋高筋面粉放入容积内(没有的普通面粉也可以)用牛奶搅拌成清糊糊状,不能太稠或是太稀,搅拌均匀后放入鸡蛋四只,再放入小葱最好是葱叶,加入盐、花椒、芝麻再次搅拌均匀放一边备用
准备好的豆角切成丁,猪肉切成丁,先将切好的猪肉放调料腌制,猪肉里依次放入酱油、五香粉、花椒、盐、淀粉、葱末、料酒搅拌均匀放置5分钟后将豆角丁放入肉馅中搅拌均匀放一边待用顺便腌制入味。这期间调料一定一次性放足,炒菜时最好不要再加调料。
这时开始烙饼,最好用不沾平底锅烙饼,大概两分钟一张。
接下来炒菜,油过后直接放入菜闷炒后出锅控油,炒菜期间不用放调料,在腌制过程就要放足,接下来来是包五方,以下是详细包五方步骤
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一个压一个就能折成了!全部折好后翻过来就可以入盘了!快来试试做吧!味道棒急了!
小贴士
如果喜欢辣味的可以在菜里放青椒,我是为了给宝宝吃,所以没有放辣椒,我家宝贝能吃掉两个呦!她说实在太好吃了!