今天突然好怀恋以前广东吃过的老婆饼,宝贝午休时间我就真的开工了!
用料
内馅 | |
奶50 ML | |
白糖60克(喜欢甜些的可以90克) | |
面粉30克 | |
玉米油30克 | |
鸡蛋2个 | |
水油面团 | |
普通面粉130 克 | |
白糖10克 | |
水60克 | |
猪油30克(也可以玉米油代替) | |
油酥面团 | |
普通面粉150克 | |
玉米油25克 | |
猪油50克 | |
表皮刷 | 蛋黄一个 |
新手零失败的老婆饼的做法
打入鸡蛋搅拌,接着就是奶,糖,油,面粉依次加入搅拌均匀为蛋黄糊~然后锅里蒸15-20分钟!期间5分钟搅拌一次!图为蒸后的状态
分别把水油面团和油酥面团材料加入和好两个面团醒十分钟
把两个面团各自分为12份,然后把油酥面团当内馅包入!
这是包好油酥后的样子
然后擀这个样子
12个这样全部卷起醒10分钟
把蛋黄馅也分为12份备用
包的忘记拍了,把面团再重复步骤5-6然后像包包子一样把蛋黄馅包入,刷上薄薄的一层蛋黄,几颗黑芝麻点缀即可!
哈哈油纸烤第二盘的没有换忽略不看哈😄
用的长帝烤箱上下180度预热五分钟,然后烤16分钟
小贴士
其实我今天这些量做了24个小的!我家烤箱30 升刚好两盘!做好后用刀子划几道再刷蛋黄糊划透喔!