酥到掉渣的玫瑰糯米馅老婆饼的做法步骤及图解,美味正宗的酥到掉渣的玫瑰糯米馅老婆饼做法

那口地道的糯米馅，始终是记忆中的经典，再加入玫瑰花酱，口感更丰富更有层次，酥到掉渣。
👇用料我按照制作过程的顺序呈现给饭饭们🧐
⚠️此方可做十六块老婆饼。
作品视频👇

用料  

酥到掉渣的玫瑰糯米馅老婆饼的做法  

1. 准备水油皮：把水油皮全部原料混合，用刮刀简单翻拌成团，放入厨师机3⃣️至4⃣️档搅至面团光滑。

2. ⚠️没有出厨师机就把面团放面垫上反复摔打搓揉至面皮光滑（搓衣服般）七八分钟就可以啦。
   揉好的光滑面团分割成16块，每个小面团25克。

3. 油酥：原料全部混合，用刮刀拌成团。分割成16个，每个12克。

4. 无需醒，直接水油皮包油酥，滚圆。这个过程很好操作。盖保鲜膜醒15分钟。

5. 玫瑰糯米馅：⚠️除玫瑰酱和糯米粉，其它所有原料混合。糯米粉中加入芝麻放置一边。

6. 把步骤五1⃣️图加热至液体混合均匀，并微微煮开。然后关火，快速加入事先准备的糯米粉用刮刀搅拌至成块，然后再开小火煸炒至糯米馅成团。

7. 如图👆糯米馅放置一边备用。

8. 第一次醒发15分钟后，把面团轻轻按压后用擀面杖擀成舌状，从上往下卷起，盖保鲜膜醒发15分钟。

9. 第二次醒发结束，面团操作如图竖看，面团按压，用擀面杖从上往下按压一遍，再从上往下卷起。

10. 如图👆盖保鲜膜醒发15分钟。

11. 把玫瑰花酱放入糯米馅中混合均匀，分成十六个玫瑰糯米球，每个22克。⚠️糯米馅一定要放温再加入玫瑰花酱。
    ⚠️预热烤箱180度。

12. 最后一次醒发结束，面团操作如图竖看。

13. 把步骤十二图4⃣️的面团用手按压成饼状（或用擀面杖擀圆），放入玫瑰糯米馅，用虎口夹住面团，边往下按压馅料边包，和包包子差不多。

14. 把面团轻微按压，用小刀🔪在面团上竖切两道，⚠️要切到底。最后在面胚上均匀刷蛋液，送入烤箱。

15. 烤箱180度，20-25分钟。（我家烤箱20分钟）

16. 酥到掉渣，隔天都是酥软噢。

17. 我家先森最爱🥳

18. 馅料🉑️随意换噢🤔