忘了在哪看见过一次蛋皮非常立体的蛋包饭,没翻到菜谱,自己胡乱的尝试了一下,虽然没有达到视觉效果,但作出来的蛋炒饭也是色香味俱全,儿子很爱吃。下次在做就有经验了,要把蛋黄和蛋皮分开来摊,然后再叠起来,这样蛋包饭的蛋皮很有立体感,这次先这样吧!下次做了在上图哈😄
用料
米饭 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
酱油 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
小葱 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
土豆 | 适量 |
柿子椒 | 适量 |
玉米肠 | 1根 |
西兰花 | 适量 |
盐 | 适量 |
蛋包酱油什锦炒饭的做法
准备材料,各种蔬菜切成丁备用,蛋白和蛋黄分开,不分也可以。
先摊蛋皮,把蛋黄摊成皮,上面用圆的模型戳一下,搭上很多小孔。
在蛋黄皮子上撒下蛋白,其实应该分成两次摊,然后叠在一起那样有立体感,不过这样第一次尝试,看看效果吧!
出来后视觉感觉还行。皮子摊好了,摊在盘中待用。
现在开始炒饭,锅内倒油,翻炒土豆和胡萝卜丁、洋葱丁,炒两分钟后倒入酱油。然后就把米饭倒进去继续翻炒,米饭最好是冰箱内的隔夜剩饭。炒制没颗粒后再倒入其他的蔬菜丁和玉米肠丁继续翻炒熟。
尝尝咸淡,不咸的话再加些盐。
把米饭裹在提前准备好的蛋皮里,旁边放上炝过水的蔬菜花,蛋皮上撒番茄酱,再配两块红薯块,这一餐非常健康美味,又好吃又好看,孩子非常爱吃!