作为消暑佳品的西瓜也依然受宠。不过,吃完了西瓜,通常你都怎么处理瓜皮呢?是随手一扔,丢进垃圾桶?还是另做它用?今天小益君(ID:yijiashj)给大家推荐的西瓜皮炒面,就是将看起来看起来没法入口的西瓜皮,化作一道绿色健康食材,做成满足你口腹之欲的“美味餐”。在西瓜下市前,你可一定要抓紧时间做做这道菜哦!
用料
手工面条 | |
西瓜皮 | |
里脊肉 | |
小米椒 | |
生姜 | |
大蒜 | |
老抽 | |
耗油 | |
白糖 | |
食盐 | |
食用油 |
西瓜皮炒面的做法
用勺子把西瓜皮里面的红色果肉部分全部都刮干净,再用刮刀把外皮刮掉清洗干净,切成长条,里脊肉洗干净切成丝加淀粉抓匀腌10分钟
加半锅水,洒点食盐,水开之后,放入面条用筷子划散,煮开之后,加锅盖,再次煮开。然后把面条从锅里捞出之后,立即过凉水,用流动的水把面条表面黏黏糊糊的表层冲洗干净,让面条摸上去顺滑。
热锅凉油,放姜末和蒜末一起煸出香味,再倒入里脊肉,大火快速翻炒至上色。倒入西瓜皮、小米椒、量的食盐一起翻炒至西瓜皮变软。倒入面条,用筷子不停的兜炒,让面条均匀的受热。
倒入事先调好的调味酱料(老抽,蚝油加一点白糖一起拌匀)快速的翻炒均匀,让所有的面条都均匀的裹上颜色后出锅。香喷喷的西瓜皮炒面就做好了,有肉,有面,喷香入味,吃多少次都不会腻。