卤肉饭----改良版的做法步骤及图解,美味正宗的卤肉饭----改良版做法

前几天去超市买菜的时候看见柜台里五花肉不错 就买了两刀回来 想着看看做点啥儿，前几天看手机的时候刷到卤肉饭 口水横流，所以果断做了个香辣版本的卤肉饭 加了干香菇，真的好香 话说五一你们去干嘛啊 我是不打算出门啦，在家里做做面包啥的，看你们各种堵车就行啦

用料  

卤肉饭----改良版的做法  

1. 干香菇提前开水里泡一下，当然新鲜的也是可以的

2. 锅里上水，准备好的五花肉丢进去，放一点大葱生姜块。【话说现在的肉肉还真不便宜，就这两刀快七十大洋呢】 大火煮开以后在煮十几分钟，煮的时候上面的浮沫记得弄掉 好了以后肉拿出来，汤别丢掉了啦，等会有用

3. 肉肉切成这样的小条状，我是一个无肉不欢的人，所以切的稍微大一些

4. 洋葱切小丁

5. 鸡蛋冷水下锅，煮熟以后冰水里过一下 很容易剥掉外壳 如果你们想更加入味儿的话，用刀在鸡蛋上面划小口子 记住轻轻的划哈

6. 泡好的香菇切小丁，泡菇的水也别倒掉

7. 现在我们来做洋葱酥:锅里上油，切好的洋葱碎倒进去 中小火不停的翻炒

8. 嗯哼，这样的金黄色就可以啦，捞出来待用

9. 锅里重新倒油，切好的小肉块儿丢进去，慢慢扁炒出油

10. 可以丢几片生姜下去，要注意扁炒的时候容易炸 小心烫到脸啊

11. 炸到这样就可以啦，出了好多油，可以用勺子挖出来，不然到时候油死了怎么吃啊

12. 香菇丁丢进去继续扁炒

13. 之后就是洋葱酥啦

14. 加入多一点的生抽，少许老抽【老抽太多颜色就黑了】快速翻炒

15. 很美的颜色对不对

16. 刚刚煮肉的水和泡香菇的水可以倒一些进去，肉汤一定要没过肉，当然啦可以稍微多一些，我吃的时候喜欢肉汤多一点可香了

17. 加入葱姜，香料【都是一些家常的，菜市场卖调料的地方都有的】

18. 煮好的鸡蛋丢进去大火煮开后转中小火慢慢煮吧 中间记得丢一点冰糖进去

19. 汤汁还剩三分之一多一点的时候转大火收汁儿，尝一下味道，看看需要加一点什么

20. 我喜欢多留一些汤汁儿，你们根据自己的喜好来

21. 还有啊提醒你们的中间在煮的时候要时不时锅铲翻动一下 特别是鸡蛋，不然一面颜色深一面颜色浅

22. 不管多忙，我都习惯自己做吃的 外卖真心吃不来

23. 炒了个蔬菜

24. 这个茶是最近每天都喝的，柠檬片，菊花，山楂，荷叶，决明子，据说可以减肥 哈哈我也就是试试

25. 忙起来真好 所有杂七杂八的心思都不见了， 累了倒头就睡，饿了张嘴就吃， 一切欣欣然，真好， 这就是春天，万物都有复苏的机会， 你我也不例外。

小贴士

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