民以食为天,以粮为本,山珍海味终究抵不过一碗朴实无华的白米饭,这次有幸获得五丰稻花香米的试用,就做一碗卤肉饭吧,当米香和肉香在口中交融的时候,才知道这就是幸福的味道
用料
五花肉 | 一斤 |
鸡蛋 | 四个 |
香菇 | 适量 |
八角 | 两个 |
桂皮 | 一块 |
生姜 | 三四片 |
香叶 | 三四片 |
洋葱酥 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
葱段 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 少许 |
五丰稻花香米 | 适量 |
蒜头 | 五六瓣 |
朴实无华卤肉饭的做法
颗粒均匀,金莹透亮的稻花香米
准备好食材,鸡蛋事先煮熟
五花肉洗干净切成丁,锅里倒少许油,放入姜片,五花肉煸炒至出油,肉微微发黄
淋入料酒翻炒几下,加入蒜头,葱段(葱段不要像我这样切开,整的就行,最后要捞出去扔掉的)
加入冰糖
加入八角,桂皮,香叶,我用了炖肉料包,也非常好用,再加入生抽,老抽,开水,大火煮开后中火炖二十分钟左右
加入洋葱酥,这是卤肉饭的灵魂,不建议不加,我的洋葱酥是宜家买的,用起来很方便,如果买不到也可以自己炸,再加入煮好的鸡蛋和泡发好切成丁的香菇
再炖煮半小时左右,待到肉酥烂,汤汁浓稠时加入盐调味,将葱段,生姜片,八角,香叶,桂皮挑拣出来扔掉,结束烹饪
烫两颗青菜,配上米饭,吼吼,两碗起步哦!
啊呜一口,满足!
小贴士
1.卤肉的汤汁不要收的太干,拌饭不要太好吃哦