用料
糯米粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
温水 | 根据糯米粉而定 |
红糖 | 根据喜好 |
黑芝麻(点缀) | 少许 |
红糖糯叽叽饼(糯米粉)的做法
糯米粉加入温水,搅拌均匀后,加入鸡蛋。
鸡蛋搅拌均匀
锅热后,加入少许油绕锅一周,以防止一会儿粘锅。转小火,将糯米粉液倒入(若不是平底锅,尽量轻微转动,使中间的液体能流出,因为中间不太容易熟)。
感觉底部差不多熟了就翻面(从饼边轻轻往中间铲,这是个技术活,弄碎了也不影响口感)。若觉得红糖不入味,可以将饼挪一边,然后加入红糖热化,再将饼均匀铺上。
为了强行美观加上多余的黑芝麻,所以点缀了一下~
小贴士
1.糯米粉和水的比例一定要掌握好,不要太干,至少成液体状,也不要太稀。
2.红糖适量,太甜反而影响口感哦~
3.油只要能润锅就行,太多就变油炸了~
4.趁热吃!!!冷了卖相不好且容易腻。