糯米粉版的米菲兔,一口一口软糯糯,最近很喜欢用糯米粉做东西,真是个好材料~
🔻糯米粉不同,吸水性也不同,如果用这个配方调出来太稀,可以多加点糯米粉(不过还是建议通过蛋液来调整)
🔻蛋液尽量一点一点加入,真的不需要很多,少量多次,调制成倒三角,类似马卡龙面糊那种,这个状态取决于你的麻薯球能不能胖起来
🔻调整形体的时候手和笔上不需要蘸特别多的水
用料
15颗 | |
糯米粉 | 55克 |
蛋液 | 20克 |
细砂糖 | 15克 |
玉米油 | 12克 |
牛奶 | 50克 |
糯米兔叽的做法
~
倒入牛奶
加入玉米油
拌匀
加入细砂糖
继续拌匀
加入糯米粉
搅拌均匀
成团
这样
分2次加入蛋黄
拌至成三角状
装裱花袋
挤出一个圆
挤出耳朵
手上蘸水按平
用笔蘸水弄出图案
烘烤
165℃~18分钟出炉晾凉
用烘焙笔画上表情
一口一口很糯哦~
小贴士
*在开篇里