不能辜负了一块昂贵的五花肉
用料
五花肉 | 200克 |
香菇 | 3朵 |
洋葱 | 半个 |
酱油膏 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
米酒 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
葱姜末 | 若干 |
炖肉料(十三香可代替) | 2g |
把曾经吃过的卤肉饭都比下去的卤肉饭的做法
五花肉放葱姜简单焯水后洗净。
肉先切厚片再切条,不必再切成粒,炖炖就散了。
锅中下葱姜末炒香
下入肉条煸香
锅中下调料炒匀,盖盖关小火,炖40~50分钟
洋葱切黄豆大的颗粒,锅中下多一些油,下洋葱粒,小火炸制,一定要有耐心,得炸十几二十分钟
洋葱开始有点变色时倒掉油,小火煸炒洋葱到焦香。
把洋葱酥倒入篦子,控油晾凉。
香菇切大颗粒,放入煨制差不多的卤肉里,熬匀,收汁,大概五六分钟就可以出锅了。
米饭上铺上卤肉,洋葱酥,一棵小油菜,吃!