手擀云吞皮怎么做才好吃,最正宗的手擀云吞皮制作方法

平时几块钱的皮子，现在只能自己动手了
幸好材料易得。
这个配方的量包了大约60个小云吞。
其中的十克玉米淀粉是加入到面团里面的。剩下的防粘的，不计入配方。

用料  

手擀云吞皮的做法  

1. 左边中筋面粉，德国是405号。中间是玉米淀粉

2. 所有材料放一起

3. 筷子拌匀至无干粉

4. 开始手揉至一团稍偏硬的面团。没关系，醒面会变成柔软一些。密封起来醒面30分钟。

5. 得到一团很柔软的面团，再继续揉面约五六分钟。加入保鲜袋，继续密封半小时。

6. 第二次醒面以后把面团切成两份。切口没有气泡，醒发的不错哦

7. 桌面上抹一层玉米淀粉防粘

8. 从中间开始，朝上下左右和四个对角均匀擀开。

9. 擀到自己需要的厚薄程度。我要包的是小云吞，所以皮子要擀薄一点。记得要保持面皮的厚薄一致。

10. 双面都抹上玉米淀粉。像折叠纸扇子一样，对折起来。

11. 两边边缘切掉，按自己需要的尺寸切开。

12. 打开切好的块

13. 叠在一起

14. 按自己需要的大小切开

15. 得到一堆皮子

16. 透光度是这样子的。如果包大馄饨就够了。也可能薄了一点。包大馄饨的话这个步骤就结束了。

17. 我要包的是小云吞：把四五张皮子叠在一起，中间记得抹好玉米淀粉防粘。也是从中间开始朝上下左右四个方向擀压一下。

18. 就可以得到更薄的皮。

19. 准备开包

20. 虾仁胡萝卜火鸡肉馅包起来。

21. 吃吧……
    本来有一种很像广东碱水面的细面，但是姐姐不喜欢就用了这种鸡蛋面了。