家常小馄饨怎么做才好吃的家常食谱，美味的家常小馄饨烹饪技巧

提到馄饨，大家都不陌生
清晨路上的早点摊、黄昏街边的小店铺
它都是温暖我们肠胃的一个慰藉

但如果你觉得它只是被某个匠人发明的“早点”
那就大错特错了

早在南北朝时期，关于馄饨
就有“形如偃月，天下通食也”的说法

而现在，它不仅“全国通食”
还有了不同的名称
云吞、抄手、扁食、清汤、包面......

感叹它的历史悠久之余
Chilli不得不夸赞它可口的味道
皮薄馅嫩、爽滑鲜香、汤浓色白......
今天，就教大家做一个我很爱吃的“家常小馄饨”！

用料  

家常小馄饨的做法  

1. 准备食材

2. 拌肉馅。
   将肉馅、橄榄油、盐、生抽、料酒、姜末、鸡蛋液、葱花放入焙碟中，搅拌均匀备用；

3. 包馄饨。
   对照视频中的方法，取一张馄饨皮，将少许肉馅放在馄饨皮的一个角上，用筷子以绕圈形式将馄炖卷起来，抽出筷子后沾点蛋清在馄饨皮一侧抹一下，然后将卷起的馄饨皮两端对折捏紧即可。依次包好所有的馄饨；

4. 准备汤料。
   将紫菜剪碎放入碗里，再加入虾皮、橄榄油，备用；

5. 煮馄饨。
   在2升钢锅中加水，水开后将馄饨放入锅中，为避免馄饨粘锅，可用筷子轻轻翻动。期间可盖盖儿焖煮一会，直至馄饨浮起即可出锅；

6. 馄饨煮好后，带汤盛进备好紫菜虾皮的碗中，最后根据自己的口味可放少许盐、葱花就可以享用啦！

小贴士

肉馅最好选用肥瘦相间的五花肉
这样口感更美味哦～

味道鲜美的馄饨
必须满足：汤鲜、馅嫩、皮滑
所以用特级初榨橄榄油烹调馄饨
再合适不过了

在调制馅料的时候加入橄榄油
有助于香料与调味料的均匀混合
会让肉馅更加鲜美可口

而在调制汤汁的时候放几滴橄榄油
更能增加沁人心脾的香气与味道
相信Chilli，尝一口，一定不会让你失望～