做为一个不爱吃面食的南方人,因为嫁了个爱面食的伪南方老公,我这几年最大的进步就是学会包饺子。要说专业,那自然是不敢。发个笔记也绝不敢在北方人面前炫耀,却可以用来鼓励不会包饺子的南方妹子们。你也一定可以的哟~~~
饺子馅是很随意的,自己想怎么搭配都行。不过查了一些资料,我还是比较认同这个说法:三鲜饺子馅用的是韭菜,虾和蛋,只加盐调味即可。换句话说,可以将这种称为素三鲜饺子。所以这次就锁定做这个。
再次强调,一个南方人学做的饺子,皮可能厚了点儿,包的样子可能难看了点儿,大家迁就一下噢~~~ 对于我来说,只要老公和孩子们爱吃,其它的都是小事儿[胜利]
用料
韭菜 | 300克 |
虾仁 | 250克 |
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 5克 |
面粉 | 200克 |
三鲜饺子---南方人版(欢迎北方人指点)的做法
和面。这是天津朋友教我的 😉
准备韭菜。去年撒的韭菜种子,经过许多轮剪了细丝丢弃之后,今年终于有点儿样子了,分了好多株给朋友们。
准备虾和蛋,加入拌匀。馅料完工。为了保持自然的新鲜味道,只需加盐调料即可。
素三鲜馅(不加肉)
擀皮。兰州的朋友教我的 😉。话说这得靠练哦 😜
包饺子。山东的朋友教我的 ☺️
手工饺子不必担心煮破了,直接煮到熟就可以了。这是北京朋友告诉我的 😉
一盘热呼呼的饺子上桌。
皮似乎有点儿厚了,下次再努力 🔆
咬一口