作为在海边长大的老烟台，个人觉着饺子是黄花鱼完美的做法，不用过多调料，最能体现鱼的原汁原味，鲜嫩爽滑，大家有机会可以试一下
用料
| 黄花鱼 | 1000g（摊主加工好鱼馅，大概550g） |
| 姜末 | 20克 |
| 花生油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 纯净水 | 450克 |
| 韭菜 | 100g |
| 香油 | 适量 |
胶东黄花鱼水饺的做法
摊主加工好的鱼馅，加姜末、糖先搅匀，分少量多次加水，朝一个方向搅拌（留少许水调整）至水被鱼馅完全吸收，
![胶东黄花鱼水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "胶东黄花鱼水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加盐后，鱼馅会很稠，继续搅拌，根据浓稠度决定加不加水，加食用油，继续顺一个方向搅拌，搅拌好的鱼馅，筷子立起来不倒
![胶东黄花鱼水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "胶东黄花鱼水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入韭菜，拌匀，就可以包了
![胶东黄花鱼水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "胶东黄花鱼水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
买饺子皮选大的，包多多的馅，这样吃起来，才过瘾
![胶东黄花鱼水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "胶东黄花鱼水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
鲜嫩多汁，完美！
![胶东黄花鱼水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "胶东黄花鱼水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
这个水饺只能在北方沿海，才能吃出原汁原味，黄花鱼必须选，渤海湾新鲜，冷冻鱼会大打折扣，这是三人量，第一次上传菜谱，不喜勿喷，谢谢厨友支持