2020春节抗疫之黑暗料理，南瓜芝士馅的彩色饺子
用料
| 饺子馅 | |
| 马苏里拉芝士 | 250克 |
| 芝士 | 150克 |
| 盐 | 2克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 饭子皮 | |
| 黄色面团 | |
| 熟南瓜泥 | 70克 |
| 面粉 | 100克 |
| 绿色面团 | |
| 展艺抹茶粉 | 5克 |
| 面粉 | 50克 |
| 水 | 40克 |
| 白色面团 | |
| 盐 | 1克 |
| 面粉 | 150克 |
| 水 | 85克 |
黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法
生南瓜250克去皮去籽弄成细丝
![黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第2张]( "黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第2张")
先用2克盐软化下南瓜丝，再拌入150克马苏里拉芝士与8克蚝油，拌匀成馅
![黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第3张]( "黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第3张")
70克熟南瓜泥+100克面粉揉成面团
![黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第4张]( "黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第4张")
5克抹茶粉+50克面粉+40克水揉成团
![黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第5张]( "黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第5张")
盐1克+150克面粉+85克水揉成团
![黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第6张]( "黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第6张")
面团都要揉光滑，盖上保鲜膜静置半小时
![黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第7张]( "黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第7张")
白色面团平均分为2份，分别包上绿色面团与黄色面团。绿色的擀开比例比较合适，黄色的面有点多了，包成品时黄色太多容易把白色盖住。
![黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第8张]( "黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第8张")
切成12克左右的小剂子，擀成饺子皮
![黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第9张]( "黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第9张")
包入南瓜馅
![黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第10张]( "黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第10张")
排入撒上干粉的器皿内
![黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第11张]( "黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第11张")
煎饺
![黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第12张]( "黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第12张")
蒸饺
![黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第13张]( "黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第13张")
芝士挺拉丝的
![黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第14张]( "黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第14张")
共做了40个，皮馅比例正好。
![黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第15张]( "黑暗料理南瓜芝士彩色饺子的做法步骤图 第15张")
小贴士
1、我的南瓜比较干
2、南瓜馅中的南瓜丝无需出水
3、南瓜馅中可以放点肉沫，我是因为疫情家中无肉可放。
4、彩色面团的比例，可以随你喜欢调整，只要是总的面团总量在500克左右就可以了。（注意：是揉好的面团总量，不是干面粉量）