饺子一般人家都会做,我们是南方人家庭,要做出美味饺子(锅贴)也是不容易的,家人想吃,自己就边看边学。
📍下面两个关键步骤,保证你做出美味多汁的饺子。
这个用量,五个人两顿吃,供参考。
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用料
普通面粉 | 1000克 |
猪肉沫 | 1000克 |
韭菜 | 300克 |
鸡蛋 | 三个 |
食用油 | 100克 |
盐 | 少许 |
蘸料:油辣椒,生抽,醋,蒜末,香菜 | 适量 |
不看后悔🎁简单秘方💝汁水饱满的锅贴煎饺子的做法
📍第一个关键步骤
肉沫、韭菜、盐、鸡蛋和好后,烧热油倒入馅料,筷子顺时针方向拌匀。
这样做有利于用油逼出各种馅料的香气,让肉沫馅初熟,吃起来肉质嫩嫩的,不会有肉筋的口感馅料拌好后,已经可以看见汁水的感觉
开始包啦!
南方人的我,包饺子实则现学现卖😄,品相不咋滴,好在味道不错,想包漂亮的可以去网上搜搜哈
📍第二个关键步骤
(煮饺子可略过此步)煎锅贴,用面粉水浇淋上去,不容易糊锅。
因为家用煎锅不大,如果大一点,面粉水可以把饺子连成一片,很好看蘸料:油辣椒,蒜末,生抽,醋,香菜
一眼看上去,怎么全是辣椒菜😜,中餐搭配海鱼干和凉拌萝卜干,每人还配了一碗小米杂粮粥,嗯,好吃😊
蘸点蘸料,开吃啦😋