鲅鱼饺子 <302小厨房>的做法步骤及图解,美味正宗的鲅鱼饺子 <302小厨房>做法

鲅鱼饺子各家有各家的配方，这边和大家分享一下我家做鲅鱼饺子的比例~~

用料  

鲅鱼饺子 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 鲅鱼肉糜很好做，只需要对半切开后简单切去大刺，之后用勺子从皮上挂下肉就可以了~~
   
   步骤在这边

3. 花椒葱姜水：
   
   花椒20粒加开水泡一下直至变凉，加入葱姜丝即可~~

4. 鲅鱼肉糜和肥肉丁放在一起，一起剁烂即可

5. 主要是把肥肉剁成糜，鱼肉非常容易烂

6. 鱼肉肥肉糜中少量多次加入葱姜花椒水，按照一个方向搅拌，完全吸收后再加下一次

7. 一个方向哟

8. 之后就可以加入盐、白糖、白胡椒粉、蛋清，只后继续沿着一个方向搅拌即可
   
   鱼肉馅不会像猪肉馅一样明显上劲

9. 最后在表面淋上植物油，即可（此时可以去做饺子皮了）

10. 韭菜准备包的时候再加入混合，韭菜的量不用太大，毕竟不是韭菜饺子，不要抢占鱼肉的风头

11. 简单混合即可

12. 大功告成~~

13. 然后就正常包饺子的步骤就可以了，鱼肉非常容易熟

小贴士

1，韭菜不要加太多，提鲜就可以，避免喧宾夺主~~

2，花椒葱姜水的做法可以学起来~~