用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 黑苦荞麦粉（和面粉加起来500克就可以了，太多会偏苦） | 200-250克 |
| 面粉 | 250-300克 |
| 食盐 | 4-5克 |
| 奶粉 | 50克（喜欢奶香味好点可以多加点） |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 适量（看面粉的吸水情况加减） |
黑苦荞麦无糖馒头的做法
将面粉和黑苦荞麦粉混合，加盐，加奶粉混合好。
酵母提前用温水（别超过40℃）开一下，静置待用。
将酵母水倒入面粉中，加入温水，将所有材料混合揉成无干粉状的面团（偏湿润些为好），盖上保鲜膜发酵1小时。
发酵好的面团放在案板上用手反复揉成光滑的面团待用。接着将面团搓成长条，切成3-5CM的小段，放入准备好的蒸锅里，进行第二次发酵，20分钟后可以开火蒸20分钟，闷2分钟后出炉。
![黑苦荞麦无糖馒头的做法图解 做法步骤 第2张]( "黑苦荞麦无糖馒头的做法图解 做法步骤 第2张")
今天用黑苦荞麦粉和面粉做了一个鸳鸯版的无糖馒头。
![黑苦荞麦无糖馒头的做法图解 做法步骤 第3张]( "黑苦荞麦无糖馒头的做法图解 做法步骤 第3张")
出炉啦！
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