解锁🔒火龙果加醋碱小苏打馒头 *花儿馒头200的做法步骤及图解,美味正宗的解锁🔒火龙果加醋碱小苏打馒头 *花儿馒头200做法

只要有火龙果的菜谱，总会因为它的颜色不稳定性而引起大家的热议，说加酸🍋、加碱、加小苏打的厨友们乐此不疲，而我回复得也倦了。
     这款科谱菜谱还没人出过，今天的馒头菜谱就来解锁🔒加了三样物质后，火龙果馒头是否如大家期待中的不变色！

     此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料  

解锁🔒火龙果加醋碱小苏打馒头 *花儿馒头200的做法  

1.      分别依次加了醋、碱、小苏打的火龙果汁，最后面是原色。

2.      4份30克的中筋面粉，分别加入以上火龙果汁。
        面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
   

3. 每份面团做2个生胚。

4. 用不同的造型好区分开来。

5. 生胚依次为醋、碱、小苏打及原色。

6.      蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。

7.      当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。
   

8. 水开计时8分钟，关火焖5分钟。

9. 开盖

10. 出锅

11. 各留一份

12. 再次加热

13. 加热8分钟

14. 开盖

15. 出锅对比

16. 小结：
         加小苏打会变色，醋、碱、原色在8分钟内变化是一样的；随着蒸制的时间延长，火龙果馒头的颜色逐渐变浅。

17.      有厨友说，先加热火龙果汁再做不变色。我把吃剩的火龙果皮煮沸放凉后，下午再做一次馒头。

18. 生胚

19. 水开中火蒸8分钟，焖3分钟。

20. 开盖

21. 出锅

22. 瞧！接近肤色，还是变色了！

23. 这一天的战绩——火龙果各色馒头
    
    总结：
         以上这几种方式做的火龙果馒头都会变色。最好的方法就是保持果汁正常状态，生胚做小些，蒸制时间缩短可减少成品变色。
    
    后语：
         我再也不回复关于火龙果变色的问题了……累！
         做花式馒头及水晶花纯属个人爱好、自娱自乐，不喜请勿喷。