雪菜肉丝春笋面 手工面的做法步骤及图解,美味正宗的雪菜肉丝春笋面 手工面做法

现在的季节吃春笋正合适
手工自制的面条
劲道十足
配上鲜香的春笋和雪菜
切几条肉丝儿
绝对是面食里的一大美味！

用料  

雪菜肉丝春笋面 手工面的做法  

1. 中筋面粉加凉水和盐，先用筷子搅成絮状，再揉成一个光滑的面团，一定要用凉水和面，根据不同品牌面粉吸水性不同，水可上下预留10克，但是揉好的面团一定是偏硬的，不会很柔软，这样子才能保证揉出来的面吃起来有劲道。
   
   揉好后盖保鲜膜醒面30分钟。

2. 案板上加点淀粉，醒好的面团用擀面杖擀开

3. 擀成厚度大概1-1.5毫米的面饼

4. 在面饼上撒上淀粉，叠起来折成三折

5. 用刀切成均匀的细条

6. 切好的面条摊开放置在一边备用

7. 准备好肉丝，雪菜，春笋

8. 锅里热油，倒入肉丝翻炒

9. 倒入雪菜和春笋翻炒，加入点料酒，加入两小勺盐

10. 加入适量充足的水，等水大火烧开后，倒入新鲜做的面条，中火煮熟，盛起入碗

11. 劲道鲜香的面条

12. 加点葱花更好看更香

小贴士

此菜谱为二人食，面条分量也是二人食