记录贴!
每个热量大概130千卡
用料
玉米面 | 150克 |
白面 | 150克 |
酵母 | 3克 |
刚烧开的水 | 80克 |
温水 | 100克 |
食盐 | 3克 |
馅料 | |
韭菜 | 85克 |
胡萝卜 | 70克 |
香菇 | 90克 |
黑木耳(干) | 5克 |
葱 | 10克 |
大蒜 | 1瓣 |
耗油 | 5克 |
食用油 | 5克 |
香油 | 5克 |
五香粉 | 适量 |
食盐 | 适量 |
姜粉 | 适量勺 |
前一天晚上,玉米面沸水烫一下,凉温,跟白面混合后加食盐,酵母温水和面,冰箱冷藏发酵(图片是紫薯面粉和白面)
第二天早晨
调馅:
黑木耳泡发焯水后滤干水,切碎备用
胡萝卜搽丝,在用刀大概切一切备用
香菇洗净焯水后滤干水,切小丁备用
韭菜切碎备用,倒入适量食用油拌匀(防止出水跑味)
葱姜蒜切碎备用(家里没有姜了,我用的姜粉)
炒锅倒入食用油下葱姜蒜,倒入胡萝卜翻炒后加黑木耳炒几下在加香菇,耗油五香粉翻炒均匀关火凉凉后和韭菜拌匀,加香油食用盐搅拌均匀发好的面团平均分成10份,因为玉米面和白面是1比1,手感比较粗,筋度不大,注意操作,开始包馅
包好二发后,中大火上气后蒸18分钟,关火焖3分钟
又包了全麦黑全麦的发面大蒸饺(自己独享🤓)
玉米白面的大蒸饺,家里不喜欢吃青菜的三岁半小盆友很喜欢吃,宣软口感
小贴士
玉米白面馅每个热量大概130千卡
全麦黑全麦馅每个热量大概136千卡(全麦20克,黑全麦10克)