萝卜肉馅包子（面包机揉面＆蒸烤箱发酵纯蒸）的做法步骤及图解,美味正宗的萝卜肉馅包子（面包机揉面＆蒸烤箱发酵纯蒸）做法

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做菜结束随手记录。

用料  

萝卜肉馅包子（面包机揉面＆蒸烤箱发酵纯蒸）的做法  

1. 肉糜加入鸡蛋料酒生抽老抽蚝油盐糖顺时针搅拌粘稠。葱姜水过滤出（小朋友不喜欢葱姜），不要葱姜只要水，继续搅拌，冷藏入味。

2. 萝卜去皮刨丝，放盐抓捏，用刀切碎，腌制30分钟，挤掉水分。

3. 萝卜丝放入肉馅，拌匀。冰箱冷藏入味。

4. 面粉酵母糖水放入面包机，菜单选择“11披萨面团”，制作时间45分钟。完成后，菜单选择“12饺子面团”揉面3分钟。

5. 面团从面包机取出，手工揉面至光滑。放入蒸烤箱发酵至2倍。温度40度，时间60分钟。

6. 面团从蒸烤箱取出，揉面分成9个小剂子（每份45克左右），包入萝卜肉馅，醒发15分钟。

7. 醒发过程中，菜单选择“蒸”模式，温度100度，空蒸5分钟。等温度下来了，放入醒发好的包子，蒸熟时间是35分钟(下面可放一碗热水)。时间到了后，再放置5分钟，装盘。

8. 豆沙馅包子