蒸包子酵母发面包子（零失败）的做法步骤及图解,美味正宗的蒸包子酵母发面包子（零失败）做法

如果肠胃不好一定要经常吃发面
虽然外边也有卖，但是没有家里的实在
哈哈。想放多少肉就放多少肉，配菜也随意。自己喜欢就好。家里的干净卫生
我自己做主要是也我家“小祖宗”挑食重，馅子里我都放他平时不吃的蔬菜，他也能吃很多，另外自己做真的是超级实惠
肉食主义者可能别人无法理解😂

用料  

蒸包子酵母发面包子（零失败）的做法  

1. 先调好水温，以不烫手为宜。
   水温太高，会杀死酵母，水温太低则无法发酵
   调好水温在倒入酵母，建议家里用的话买小袋的酵母。一次一袋刚刚好

2. 把泡打粉，糖，盐，倒进面粉里搅拌均匀，然后开始倒入调好的酵母水，我一共用了两碗温水（家里正常用的饭碗）每一碗都要调好温度，在倒里

3. 活好面盖保鲜膜，温暖处发酵，夏天大概一两个小时就这样了
   冬天发面时间要久一点，可以用被子把面盆盖住保持温度，或者电热毯打开加热，不能太高温度奥

4. 面出现气孔，且手指戳一个洞，不会回缩就是发好了，面拽一下。面里头会有蜂窝状，就是发好了，发好的面。是原来的一倍大。甚至更大，但是也别发过头了，那蒸包子就起不来了
   发好的面拿出来揉，揉到没有气泡，就是揉的时候不会有按泡泡那种声音就行了
   这时蒸锅要放好水和蒸帘做好准备
   把面揉好以后，用保鲜膜盖上，拿出一小块面，揪成记子❗❗
   擀皮❗❗
   擀皮一点要中间厚，边是薄的，也就是擀皮的中间厚，是为了避免出锅时候捡包子，包子底部会破掉。
   然后包包子，（包好的包子避免干吧皮，最好包一个就盖上，可以用保鲜膜或者干净的布都行）
   把包好的包子放进锅里盖上锅盖，进行二次醒发，时间大约十分钟，在这之前锅里要放好蒸包子的布，或者硅胶的，或者是蒸笼纸，我用的是蒸笼纸很方便。而且真的不会把包子底部弄坏
   到时间就开火开始蒸，上汽以后开始计时
   十五分钟，闷五分钟就好了，可以打开锅盖了
   

5. 吃饭喽！配一碗粥，再配一碗自己做的小咸菜，完美

小贴士

要二次发酵很重要，还有就是擀皮，一定要中间厚，要不等熟了。想拿出来，底下都破了，影响成品。我可不负责😂要说的都说了，不墨迹了，不懂就留言吧😁
注:泡打粉不是小苏达，去超市买无铝泡打粉就行。泡打粉是有让食物更蓬松的作用，不用也可以
糖：帮助发酵，缩短发酵时间
盐：让面食更劲道。有嚼劲。
小苏达我这里没放，因为小苏达揉不开就会让食物变成花脸猫，一块黄一块白。不好看。所以一直都不放，喜欢小苏达的也可以放点，但是要揉很久。揉开。个人做法，不喜勿喷