零失败包子怎么做才好吃,最正宗的零失败包子制作方法

我是一个对包子情有独钟的。一个人可以吃7-8个包子，一直做包子，从未成功过，今年得一秘方，零失败。相对比以前能砸死人的包子来说至少能看到蓬松感。

用料  

零失败包子的做法  

1. 前提手洗干净。准备一双筷子，一个大一点的盆，盆里不要有水份。盆里倒入面粉。一碗温水，倒入2-3克酵母。注意水摸起来不烫手才好。不然酵母烫死了。碗普通吃饭的饭碗就行。水是碗里的3分之二，跟据你的面来决定你的水，建议是多备点温水，准备一碗水就好了。水里放酵母兑开，用筷子搅匀。

2. 酵母温水准备好了。一只手将温水倒入面粉中，另外一边用筷子边搅拌，把面粉搅成絮状。盆底没有太多干粉，就可以用手揉面。这个要把握水量多少，盆里没有太多干粉，絮状不会塌最好。揉面最佳的结果就是光手光面。如图所示

3. 柔好面用保鲜膜把盆密封起来。

4. 由于天气比较冷，我为了能让面发的更好，之前都是密封着，放一边就没管了。这次我换了一种方式。提前用蒸锅蒸水，水烧开。关火把盆跟面一起放到蒸锅里面盖盖发酵。不要拆保鲜膜哦。果然速度比较快，这个方法千万不要开火哦。让他发30-40分钟。

5. 发至2倍大小，一定是2倍大。时间上你看是这样了就可以不用发面了。

6. 拉开是这种蜂窝状。就成功啦。

7. 取出面团，再干净的桌板上撒上干面粉，揉面，把气排出来。

8. 像这样，你可以揉成长条切一段一段，我为了不想洗菜刀，用手揪的。大小看你自己心意，别搞太大。手心大小就好了。

9. 提前准备的包子馅，这是个人喜好哈，你想吃什么馅就弄啥吧，我这个馅料是酸豆角肉沫。包包子的手法把馅料包住了就可以了。不要露馅。

10. 最关键的一步来咯！包好的包子一定不要立马开火蒸。包子放入蒸锅再发酵30分钟。时间到了就开火蒸10-20分钟。。

小贴士

温水用手试。不烫手，不能太冷。
温水放酵母，要用筷子搅匀
加水要变加水边搅拌。一定是絮状哦
揉面光手光面。
可以通过提前加热蒸锅，或者放入有热水的锅里。达到发面温度要求。
做好的包子，一定要放入有热水的蒸锅再次发酵30分钟。